Oxalátot tartalmazó buzogányfej formájú kihegyezett piramis alku kristályokból álló kristálycsoport. Néhány növénycsaládban/Solanaceae, Cactaceae,Polygonaceae, Gingkoaceae, Tiliaceae/ gyakori, más családokban hiányzik. Gyakran kristálytartó sejtekben válik ki és raktározódik.
- Rozetta kristályok rebarbara drogban
- A levélér mellett sorakozó rozetta kristályok
Az egyszerű szerkezetű oxalát a levelekben a fotoszintézisben korán keletkező glikolsav oxidációjával keletkezik. A glikolsav először enzimatikusan glioxálsavvá alakul. Ebből a molekulából a sejtekben gyorsan keletkezhetnek fontos fehérje építő aminosavak: elsősorban glicin, és szerin.
Az oxalát kristályokat tartalmazó csoportokban a glioxálsav tovább oxidálódik mérgező oxálsavvá. A toxikus hatású vegyületnek a sejtanyagcseréből történő kivonása úgy valósul meg, hogy a az oxalát a kalciummal vízben rosszul oldódó sót képez és kikristályosodik
- Rozetta kristályok derített Atropa belladonna levélben